炭火串焼「駿」（しゅん）で男子会・焼き鳥屋ではないぞー/「鳥貴族」加古川店・関ジャニ∞大倉君の父親/チューハイに消毒用アルコール

播磨のサイクリスト軍団：charingoさん、Fuelさん、koniさんと”だいやめ”をした！

（だいやめとは鹿児島弁で”酒を飲みこと”→酒で疲れをいやす→だれる（鹿児島弁で疲れるの意味）のを解消する→だれるのをやめる→略して”だいやめ”）

鹿児島弁は通訳に手間がかかるので即効却下（笑）。







会場は加古川の炭火串焼「駿」さん。

オープンして２年が経過したお店。

店構えからこだわりを感じる感、要は入りにくい感あり。

それは味に自信がある証。







そこは「大人の隠れ家」で大人達の憩いの場。

季節に合わせた串焼きと全国から取寄せた日本酒・焼酎・梅酒が味わえるお店。

[日本酒｝純米吟醸　紀土(和歌山)・純米大吟醸　楯野川(山形)・純米無濾過　雁木(山口)など全１０種以上。

[本格焼酎]不二才(鹿児島)・赤兎馬(鹿児島)・直火請福(石垣島)・・・

駿

関連ランキング：串焼き | 加古川駅

まずは”かんぱーーーいっ”！！！

お疲れーーー！！！

４人で飲むのは半年以上ぶり。

なぜかそんな気がしない。

つい最近飲んだ気がする。







箸置きがサンゴ。なかなか見ないおしゃれ。



皆は日々こいでいる。

こちらはただの傍観者。

でも話は開始直後からデッドヒート！







メニューが私の好きなチェック柄（市松模様）。この店、食べる前からいけてる！



近況報告・・・

それだけでも話が止まりそうもない勢い。







お通しはハモとサラダ。今年”初はも”である。肉厚で旨い。



どう考えても、お三方はタフである。

この猛暑の中のツーリング。

ありえない。







鳥の刺身。これだけでこの店のクオリティーがわかる。鳥の生には舌が肥えている。しょうゆorゴマ油＆塩で。
願わくばにんにく醤油で口に入れたかった。



皆はつい先日、丹波篠山市の立杭まで走っている。

とんでもない急勾配を乗り越えて。 ／←こんな坂　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　 ／
　　　　　　　／　←これもん！！！
　　　　　／







白身魚の天ぷら。すだちと塩で。



偶然かなこのお店は器にもこだわっている。

奈良県の葛窯(かずらがま)・丹波の立杭焼き・岡山県の備前焼き・滋賀県の信楽焼・山口県の萩焼きetc...







ししゃも・・・これはいわゆる”ししゃももどき”ではない。すだちと塩で。
器は料理・お酒をより美味しくする為のこだわり。



どれが立杭焼きかはわからないがその立杭焼きの巨匠に会ってきたばかりである。







レアのレバー・・・くーーーっ。。。タレで。ト・ロ・ケ・ル。



あちこちで個展をひらく陶芸家様に。。。

いろんな受賞も。。。







海老。鮮度がちがう。レモンと塩で。旨み凝縮！



皆は走るごとに強靭になっていく。







チェック柄のTシャツ着たお客さんが・・・niceをポチッと押したい。



ツーリング中、にっちもさっちもいかないトラブルがあったら連絡下さいよ！







イカとしそと。すだちと塩で。こりっこり。



どこでも拾いに行きますよ！！！







タコ。タレで。ぷりっぷり。



廃線路の話になった。

鹿児島は大隅半島を走っていた電車が廃線になって何十年も立つ。

高校の通学手段等に使われていた路線。

無人駅が多かった。







釜・・・



子供のころは皆で冒険ごっこの移動手段に使っていた。

無人駅からこそーっと乗って、無人駅でこそーっと降りて、逃げようとしたら車掌さんに呼び止められ説教をくらったほろ苦い思い出。

なんとなく「スタンド・バイ・ミー」のような・・・

なつかしい思い出。







・・・飯。旨っ。



その廃線路の跡を走りたいとの話になった。

ついでに九州最南端の佐多岬にも行っときますか！！！

その時が来たらいっしょに走れるよう準備しときますよ。

ツールド・フランスのサポートカーの様に・・・（笑）

ガイドはおまかせあれ・・・なんせ地元ですから。。。

宿はブームの古民家「山灯 ゜居（やまぴい）」、１日一組限定の我が家がありますし・・・（冗談）



この「駿」さんに負けないくらいおいしいものをご馳走しますよ！！！



唯一自慢できることなんです。



絶対びっくりしますよ！！！







しめはシャーベット。

このお店は旬の食材を串を使い炭火で丁寧に焼き上げる。決して焼き鳥屋ではなく串カツ屋でもない。
「炭火串焼」なのである。



ここで余談だが、２８０円均一の焼き鳥屋「鳥貴族」の社長はジャニーズは関ジャニ∞の大倉君の父親である。

「鳥貴族」という店の存在を知ったのは最近だが、加古川駅前店は６年も前にオープンしていたようだ。

まさに男子会をやったこの日「鳥貴族」の、とある店舗で消毒用アルコールをチューハイに入れてしまったと公表謝罪。

安いには安いなりの理由がある。当然その為の努力もしているはず。

でもあの特大ジョッキ（７００ｍｌ）の発泡酒が、水っぽく感じるのは私だけだろうか？

（これはあくまでも私の主観である。）





charingoさん、Fuelさん、koniさん。

楽しかったですね！





また一緒に飲みましょう！！！

飲む準備だけはいつでも万全ですから～～～（笑）

スシロー高砂店メニュー/お持ち帰りセット１０８人前誤注文事件？/加古川野口店

ヤフー画像加工



家族が帰省してきた。

普段はカップラーメン中心の生活をしているであろうから、



「奮発して寿司だーーーっ。」

「あたり前だが回るやつだーーーっ。」

「普段でも混むから当然お持ち帰りだーーーっ。」



ということで予約の時間に取りに行った。

予想通り待合はいっぱいで店外にもあふれている状態。

スルーしてレジカウンターに・・・



そこで目の当たりにしたのは山積みの寿司折。



寿司のピラミッドであった。



画像はスシローセット１２種/３人前（３６貫）/ １，８００円+税×（かけることの）３６セットの加工画像である。

１２８６貫の寿司。

１０８人前になる。

数字的には縁起がいいが・・・（除夜の鐘かっ？）







ホームページより


これがスシローセット１２種：３人前（３６貫）/ １，８００円+税。

他にはスシローセット１０種、３人前（３０貫）なら１，５００円+税。

スシローセット１０種、１人前（１０貫）なら５００円+税・・・などなど。。。

このピラミッドの中身はわからない。

全く別のものかもしれない。

ただ確実に耳にしたのは「１０８人前」という寿司の数。







４０ｃｍ四方の袋。


１０８人前だと・・・

一番安く見積もってもスシローセット１０種、１人前（１０貫）５００円×１０８セット＝５４，０００円+税な～り～～～～。







ヤフー画像イメージ加工



この日はあちこちで盆踊りをやっていた。

その裏方さん達の夜食を取りに来ているのだと思っていた。

寿司のピラミッドを目の前に、老人夫婦らしい２人が呆然と立ち尽くしていた。

盆踊りの分、、、もしくは多い多いい親戚一同分を取りに来るにはお年を召しているし、２人では厳しいものがある。

しかもなんだか様子がおかしい。

「あーだ、こーだ」と店員と口論になっている。



恥知らずの私もさすがに写真を撮ることは出来なかった。



スシローのお持ち帰りの発注はメール・FAX・電話で行う。

メール・FAXでの注文の際は記録が残るが、電話の場合記録が残らない。（録音してるかもしれない・・・）

メール・FAXの注文は折り返し電話をかけてきて、、、電話注文の場合もその時に、店側は必ず注文の確認を行う。

セットなら何人前をいくつ、単品なら何皿であろうとも種類・皿数を復唱し、

最後に「合計金額はおいくらになります」・・・と確認をする。

「OK!」が出れば店側は寿司を用意する。

いったいどこでどんな行き違いがあったのか？？？



私の職場でも品の発注は、営業の担当者や電話で伝えるより、ほとんどを記録の残るオンラインを使う。

その方がミスなどが起きた際、どちらの不手際だったのかがはっきりするし、スッキリするからである。

１０年前程からそうなったかな～・・・



今では日常生活の中でもいろんな店などに電話する際、「・・・この電話の内容は録音させていただきます・・・」という断わりがあり、
オペレーターにつながるというご時世になった。

いろんな意味で拘束されている感が大きいが、さまざまな事情があるからいたしかたない。





ところで老夫婦と思わせる２人はどうなったのかと言うと・・・

１０８人分の寿司はどうなったのかと言うと・・・・





最後を見届けていないのである。





老夫婦は携帯で家族に電話をかけ助けを求めていたようだ。

時間だけが過ぎていく。

我が家の寿司は精算を終えた。

家族が首を長くして待っている。

ギリギリまで傍観していたが・・・



タイムアウト。。。



あれだけのギャラリーが見ている中で店はどう対応したのか？？？

「特別タイムセールで～～～すっ！！！この寿司、どなたか特価（半額くらい？）でお買い求め下さい～～～っ！！！」

の展開を期待し待っていたのだが（笑）・・・後ろ髪ひかれる思いで急いであわてて帰宅した。。。



人の不幸を喜んでは・・・なんちゃらというが、、、どーーーしても我慢出来ず書いてしまった。。。



普通に考えたら店側が折れ、その後引き取られなかった寿司は厨房から一気にお皿に乗って廻ることは言うまでもないだろう。





どうでもいいけど画像加工にどんだけ手間ひまかけとんねんっ・・・（笑）

愛知のteddyさんとちゃり仲間で京都で一杯”龍馬 軍鶏農場”三条大橋/祇園

京都で紅葉狩りということで
愛知からteddyさん、播州からはFuelさんcharingoさんkoniさんと現地集合。


宿から三条大橋を歩く。
まずは前夜祭。
龍馬が死ぬ前に最後に食べたかったという”軍鶏（しゃも）”を食べに「軍鶏農場」へ。


まずは♪♪♪かんぱ～～～い♪♪♪


京野菜にしゃもの刺身！
見てみて！！
しゃもは卵の殻が普通の鶏より固く雑菌にやられない。
ひなになってからも水に気をつけて雑菌に強い育て方をする。
抗生物質も使わない。
だから刺身で食べられる。


新鮮な馬刺し！！！
見てみて！！！！！
新鮮であるがゆえに食せるのである。


いろんな薬味のある中、
「甘いしょうゆにおろしにんにくだけを溶かして食べてみて下さい」
とシンプルな自分の好みを勧める。
というか本場の食べ方を・・・

うまっ！

とろける！！

これにまた焼酎が合う！！！

話は尽きないので続きは部屋飲み。
もう止まらない。
どれだけ飲んだか記憶にない。

朝起きたら雨。
紅葉狩りは中止。
現地解散ということで・・・

チャンチャン。

teddyさん自家焙煎のコーヒーのお土産ありがとうございました。
おいしかったです。

皆さんお疲れ様でした！

またお会いしましょう！

日本蕎麦（にほんそば）を知りたい！蕎麦・ソバ・ざるそば・盛りそば/加古川よりvol.2

ヤフー画像より

日本蕎麦（にほんそば）を知りたい。
　



ヤフー画像より

人気のない道をひたすら行く。




ヤフー画像より

吹き出る汗。




ヤフー画像より

やっと到着。




ヤフー画像より

理想的な古民家である。




ヤフー画像より

さー何を食らおうか。







”ええ”ところで目が覚める。



夢とは残酷なものである。







日本蕎麦とは奥が深そうで・・・

まずは市販のものを自分でゆでて食す。

あらゆる市販物を試す。

試すことで舌を肥やす。

生めん一袋１８円の麺から始める。

少しずつ舌が肥えていく。

食ベログで検索してランク上位の店にいけばいい。

そんなことはわかっている。

その前に段階を踏むという作業を続ける。

旨くないソバと旨いソバの違いがわかる”味覚”を育成するために。

すでに３０食は食しただろう。







その中でこれはいいんじゃない？という乾麺と出会う。

きざみ海苔もゴマもあえて使わない。

つゆも何もつけず麺をすすり鼻からぬけるカオリをかぐ。

からしだけを乗せすする。

からしを乗せつゆを介してすする。

つゆも何もつけず麺をすすり鼻からぬけるカオリをかぐ。

わさびだけを乗せすする。

わさびを乗せつゆを介してすする。

充分うまいのである。



以前、ちゃり仲間と蕎麦うち体験を経験したことがある。

その時の蕎麦は白かった。

なぜ白いのかすら知らなかった。

もみがらと一緒にひけば麺は黒くなり、周りをけずり身の中心だけでひけば麺は白くなる。

そんなことすら今になって知ったこと。


にほんそばを知りたい！

ざる蕎麦・ざるそば・ソバ・日本蕎麦（にほんそば）を知りたい！加古川より

もり蕎麦・ざる蕎麦


茹でた後にぬめりを取るために冷やしながらそばを洗い、木製か竹製の四角形の器の底にすのこを敷いた蒸篭（せいろ）や笊（ざる）に盛り付ける。

「蕎麦猪口」と呼ばれる別の小型の器につゆを入れ、箸で一口分を取ってつゆにつけながら食べる。かけ蕎麦より古い食べ方である。

つゆの薬味として、摺り下ろしたわさびと刻んだネギが最も用いられる。

いずれも、つゆとは別にされ、好みに応じた量がとれるようになっている。

わさびはつゆに溶いたり、風味を損なわないように蕎麦に乗せたりする。

また、大根おろしやとろろ、鶉の生卵（関西に多い）を溶くこともあり、これを特に「おろし蕎麦」「とろろ蕎麦」と称する。
ｂｙウィキペディア


そばの味がわからない。

スーパーの１袋１８円のそばでも普通に食べている。

しかしそれっておいしいそばを知らないからなのか？


うどんのチェーン店は繁栄しているが、そばのそれはない。


やはり東日本の食べ物なのか？

香り・歯触り・喉越しが醍醐味という。

鼻からぬけるそばの香り。


そばを知りたい。

早速スーパーで３種類のそばを買って来た。

どれも普通に食える。

そば通の方は「香り・歯触り・喉越し」がどうであればうまいのか？

まったく分からない。

分からないから知りたくなる。


もしかしたらそれってワインなどと一緒で産地・年式・価格など関係なしに自分がうまいと思ったらそれでいいのだろうか？



当分は”そば”にこだわってみたい。。。